Há algo sobre chaleiras e churrasqueiras em forma de barril que simbolizam a autenticidade. Ambas as formas são símbolos icônicos de churrascos caseiros no estilo sulista. Quando você vê uma chaleira ou uma grelha em forma de barril, também classifica o proprietário como alguém que leva a sério o churrasco e conquistou seus direitos de se gabar. E quando essas grades estão no local, você vê sacos de carvão ou pedaços de madeira - um tanque de propano não estará por perto.
Chaleira e grelhadores são formas clássicas.Chaleira
Grelhadores de chaleira são grelhadores portáteis que têm uma forma redonda ou oval. As grades de formato redondo foram introduzidas pela primeira vez por George Weber, um trabalhador de chapas metálicas em Chicago, durante os anos 50. As grades em forma oval foram popularizadas por Ed Fischer, de Atlanta, que inventou as grades em forma de ovo de cor verde, com base nas antigas técnicas asiáticas de cozimento em panela de barro. As grelhas de chaleira redonda são tipicamente feitas de aço revestido de esmalte e têm um fundo em forma de meio círculo e uma tampa removível em forma de meio círculo. A grelha também é redonda. As churrasqueiras ovais de chaleira, como o ovo verde, são feitas de ferro fundido revestido de esmalte e têm tampas flip-top e grades de grelha oval em aço inoxidável. As churrasqueiras de chaleira são usadas para cozinhar alimentos usando o calor direto para grelhar alimentos diretamente acima das chamas ou por métodos de cozimento indiretos para fumar alimentos, usando o método de cozimento "baixo e lento". Chaleiras e grelhadores ovais são alimentados a carvão, pedaços de madeira e lascas ou propano.
Barril
Ao contrário das churrasqueiras de chaleira, que ganharam popularidade como resultado de uma visão empresarial, as churrasqueiras em forma de barril têm um começo humilde. As grades originais em forma de barril começaram como tambores de óleo descartados, cortados ao meio, soldados, articulados e reposicionados em churrasqueiras. As grelhas de grelha eram geralmente feitas de telas de alumínio de alto calibre. As pernas e suportes para grelhadores foram feitos a partir de acessórios para tubulações, sobre os quais o tambor seria inclinado horizontalmente. Ainda é possível encontrar artesãos locais hoje especializados na construção de grelhas de tambor de óleo personalizadas. Eles são populares entre os chefs de churrasco e churrasqueiras que gostam de fumar carnes com madeira de nogueira, maçã e mesquite. O formato caseiro das grades do barril não está mais vinculado às grades feitas a partir de tambores de óleo reaproveitados. Os fabricantes de churrasqueiras comerciais também oferecem churrasqueiras portáteis em forma de barril prontas para montar para uso residencial.
Semelhanças
As churrasqueiras de chaleira e barril são formas comuns para churrasqueiras em casa entre aqueles que preferem carvão a carvão e aparelhos a gás e propano. Ambos têm uma aparência clássica e icônica e simbólica em ocasiões de churrasco em casa. O preto é a opção de cor externa mais comum para churrasqueiras de chaleira em forma redonda revestidas com esmalte, tambores de óleo convertidos e churrasqueiras portáteis em forma de barril prontas para montar. E madeira e carvão vegetal são os combustíveis mais comuns para churrasqueiras em chaleira e em forma de barril.
Diferenças
Grelhadores de chaleira são mais comumente usados por indivíduos para fins de grelhar em casa para alimentar pequenas reuniões de pessoas. As grelhas em forma de barril têm uma área de superfície de grelhar maior. Como resultado, eles podem ser usados para grelhar em casa, eventos, aplicações comerciais e móveis de serviços de alimentação. As grades de barril extragrandes possuem câmaras internas para fornos grandes o suficiente para acomodar toras de madeira, além de carvão, pedaços de madeira e lascas. As churrasqueiras comerciais geralmente são churrasqueiras a lenha e não são alimentadas por propano.
