O gengibre comestível leva de oito a 10 meses para crescer até a maturidade. Ela vive em climas tropicais ou subtropicais - o Havaí é o único lugar nos Estados Unidos onde é cultivado comercialmente em larga escala. As tentativas de cultivar gengibre comercialmente no sul da Flórida tiveram um sucesso limitado, mas há resultados promissores com a produção em pequena escala em estufas e túneis altos mais ao norte.
A maior parte do gengibre importado para os Estados Unidos vem da China.Produção Tropical de Gengibre
No Havaí e em outros locais tropicais do hemisfério norte, plante gengibre em fevereiro para a colheita de dezembro. Aguarde a folhagem secar ou ficar amarela e as hastes caírem. Isso garantirá que você esteja colhendo raízes maduras com uma pele relativamente dura que resiste bem ao manuseio e transporte. Esse método de produção retorna os maiores rendimentos e maior lucratividade em escala comercial.
Produção hidropônica
Você pode cultivar gengibre comestível muito mais ao norte usando hidroponia com efeito de estufa. Os pesquisadores da Penn State Horticultural Research Farm, em Rock Springs, Pensilvânia, cultivaram com sucesso o imaturo "bebê" - uma colheita gourmet - em pequena escala, iniciando-os em maio em recipientes de três galões de turfa e perlita e transferindo-os para leitos hidropônicos não circulantes quando as hastes têm 3 polegadas de comprimento. As plantas foram alimentadas com Chem-Gro 8-15-36, nitrato de cálcio e sulfato de magnésio. As raízes foram colhidas em outubro.
Produção de alto túnel
Os pesquisadores da Penn State também cultivaram gengibre-bebê em canteiros de turfa / perlita de 10 polegadas de profundidade sob túneis altos. As raízes foram plantadas em meados de junho e a maioria surgiu no início de julho. Para incentivar o crescimento vertical do rizoma, as peças das raízes foram plantadas com 1 ou 2 polegadas de profundidade na parte inferior das trincheiras de 10 cm. A mistura de turfa / perlita foi espalhada ao redor das plantas à medida que cresceram. Assim como o gengibre hidropônico, as raízes foram colhidas em outubro, após a primeira geada.
Produção de açafrão
O gengibre comestível não é o único tipo de planta de gengibre. A cúrcuma é outro membro da família do gengibre cultivado por sua raiz, que torna um tempero amarelo popular em pratos indianos e costumava fazer mostarda preparada. Outra planta tropical ou subtropical, é mais resistente e mais vistosa que o gengibre comestível, com folhas largas e profundas. Em áreas com invernos amenos, como o norte da Flórida, a planta morre no final do outono, mas retorna na primavera.
