O aço inoxidável é um material de utensílios de cozinha durável e popular, mas seu brilho inoxidável pode ofuscar. Essas ligas de aço consistem em pelo menos 10,5% de cromo. Este metal reage com o oxigênio no ar para produzir uma camada protetora de óxido de cromo. Essa camada ajuda a evitar manchas na superfície do aço. A adição de níquel e molibdênio melhora a resistência à corrosão. O aço inoxidável é resistente à corrosão e ferrugem a altas temperaturas, mas durante o uso doméstico normal, pode adquirir uma superfície turva.
O aço inoxidável precisa de cuidados para manter a boa aparência.Água dura
As águas naturais que fluem sobre as regiões calcárias absorvem carbonato de cálcio e íons metálicos, como o magnésio. Isso é chamado de água dura e é bem conhecido pelas dificuldades de limpeza que causa. Deixa finos depósitos de carbonato de cálcio na superfície do aço, que são difíceis de remover se não forem atacados rapidamente. Uma solução suave de vinagre ou suco de limão com água aplicada com um pano macio na superfície do aço retorna seu brilho.
Imersão prolongada
As ligas usadas em utensílios de cozinha em aço inoxidável têm melhor resistência à corrosão do que o aço usado em pias de aço inoxidável. As partículas da superfície da pia podem afrouxar e se prender à superfície do utensílio quando ele estiver embebido em água na pia. Essas partículas incorporadas se desintegram e dão uma aparência turva ou enferrujada à superfície do utensílio. A melhor solução é evitar a imersão prolongada de utensílios de aço.
Abrasivos
O acabamento polido de utensílios de cozinha em aço inoxidável, superfícies e balcões tem um grão direcional. Seu objetivo é ocultar pequenos arranhões e manter as superfícies e o aparelho com aparência nova. Arames de aço ou utensílios de limpeza abrasivos arranharão a superfície, especialmente se o movimento de limpeza tiver atravessado o grão. Até mesmo panos de limpeza levemente abrasivos podem danificar e ofuscar a superfície do aço.
Resíduo amiláceo
Batatas, massas e arroz deixam um resíduo amiláceo nas laterais de uma panela de aço inoxidável durante o cozimento. O resíduo amiláceo dos tecidos se acumula no fundo de um ferro. Os resíduos formam uma camada turva. A melhor opção para remoção é uma solução suave de vinagre em água aplicada com um pano macio.
Agente de limpeza
O melhor limpador para aço inoxidável é água e sabão. Os utensílios de aço inoxidável são seguros na máquina de lavar louça e não precisam de pré-lavagem na maioria das vezes. Ácidos e alvejantes em produtos de limpeza domésticos fortes reagirão quimicamente com a superfície do aço e deixarão um acabamento opaco e nublado. Embora soluções suaves de vinagre e suco de limão trabalhem na superfície do aço, para manchas mais fortes o único detergente seguro e forte é uma solução de 1% de ácido nítrico e 90% de água.
