As Grandes Montanhas Fumegantes da cadeia dos Apalaches percorrem toda a fronteira oriental do Tennessee, e as florestas e encostas estão cheias de flores, plantas, frutas e nozes comestíveis. Alguns amantes da natureza simplesmente gostam de ser capazes de identificar a flora e a fauna locais que são seguras para comer, enquanto os sobreviventes do núcleo duro consideram o conhecimento essencial para estarem preparados para atravessar o deserto do leste do Tennessee.
As montanhas orientais do Tennessee oferecem muitas plantas, frutas e flores comestíveis.Flores e ervas
A chicória azul clara é uma flor comestível comumente encontrada no leste do Tennessee que é bastante semelhante aos dentes-de-leão, pois suas folhas são quase idênticas e ambas as flores têm uma longa história medicinal de serem usadas no tratamento de doenças hepáticas. A flor da paixão, denominada flores silvestres do estado do Tennessee em 1973 e conhecida localmente como Maypop, é outra flora comestível nativa da região. As flores grandes e aromáticas e as frutas amarelas brilhantes são as favoritas locais para serem comidas sozinhas ou usadas para adicionar um sabor doce a geleias e geleias, enquanto as folhas jovens e macias podem ser coletadas frescas e colocadas em saladas, salteadas como acompanhamento ou secas para uso posterior. As ervas comestíveis encontradas ao longo da fronteira oriental do Tennessee incluem o goldenrod, a cebola e o wintergreen.
Tubérculos e raízes
No leste do Tennessee, os tubérculos comestíveis comuns encontrados na natureza incluem pontas de flechas largas, taboa e cebolinha localmente conhecidas como rampas. Os tubérculos de azeda de madeira oferecem mais sustento, mas é importante observar que as folhas e as flores são altamente tóxicas e não devem ser consumidas. Semelhante às batatas pequenas, os tubérculos são vários tipos de estruturas vegetais ampliadas e modificadas que armazenam nutrientes para a vegetação. As raízes da flor de chicória acima mencionada podem ser escavadas no outono, secas e torradas para um substituto de café ou chá. Eles também podem ser plantados em um porão escuro, pois a raiz brota pequenas cabeças de folhas, um vegetal conhecido localmente como endívia belga.
Frutas e Nozes
O leste do Tennessee é abundante com muitas plantas produtoras de frutas e frutos de casca rija ao longo dos férteis leitos de rios das encostas das Montanhas Smoky. A área é talvez mais conhecida por sua seleção de frutas comestíveis, que incluem amoras, mirtilos, sabugueiro e amoreira, que crescem em árvores e não em espinhos. As árvores que produzem nozes, amplamente encontradas em todo o leste do Tennessee, incluem avelãs, nozes e castanhas. Nozes comestíveis, nozes pretas e bolotas podem ser encontradas na área. Ao consumir produtos vegetais selvagens, tenha muito cuidado para identificá-los corretamente e coletar apenas materiais não tóxicos.
