crédito: Peter SchweitzerQuem: Daisuke Matsushima do café de remadores
Onde: Distrito de Shibuya, Tóquio, Japão
Estilo: Vintage Portland chic
O Paddlers Coffee está escondido em um cantinho desavisado da Nishihara shotengai - uma galeria de pedestres repleta de lojas para mamães e pop, comum perto das estações de trem em Tóquio. Mas com seus painéis de madeira quentes, parede a parede, decoração vintage, uma coleção de bicicletas do lado de fora e o cheiro de Stumptown no interior, ele também pode estar a 8.000 milhas do outro lado do Pacífico, em Portland, Oregon.
crédito: Peter SchweitzerHá uma razão para isso. O proprietário, Daisuke Matsushima (que também é dono da Bullpen Shop, uma loja de móveis e artigos para o lar), mudou-se para Portland sozinho aos 15 anos. (Nasceu e cresceu em Nakano, não muito longe de Paddlers, nos arredores de Shibuya. Distrito). Sua educação no café da terceira onda só aconteceu anos depois.
crédito: Peter Schweitzer"Eu queria criar um espaço onde as pessoas pudessem se reunir e compartilhar coisas", diz Matsushima. É uma presunção simples, mas que ele sentiu estar faltando em Tóquio, especialmente depois do terremoto de Fukushima. Esse evento devastador trouxe Matsushima de volta ao Japão em 2011, para ajudar a reconstruir não apenas a cidade, mas a própria comunidade.
"Essa foi uma das razões pelas quais eu comecei o Paddlers", disse ele em entrevista ao blog Stumptown. "Eu pensei que as pessoas em Tóquio precisavam de um lugar para ir e sair."
crédito: Peter SchweitzerMatsushima foi a primeira pessoa a trazer Stumptown para Tóquio em abril de 2013 com uma banca de café pop-up no Life Son, um pequeno restaurante perto da estação Sangubashi em Shibuya. Logo depois, ele estava procurando um lugar para chamar de seu.
"Muitas cafeterias da época eram muito parecidas", diz Matsushima. "Todos eles tinham a mesma vibração, o que eu achei um pouco chato. Todo mundo estava usando os mesmos materiais, a mesma música, a mesma cerâmica". Ele queria criar algo diferente.
No final de 2014, ele e o parceiro de negócios Takehiro Kato encontraram uma propriedade a cerca de 20 minutos do Life Son, uma casa de propriedade de uma mulher mais velha. "Foi uma bagunça", diz Matsushima, "coberta de um velho lago ao lado do prédio". Mas a enorme árvore de cerejeira na frente o chamou.
"Eu estava encarregado de criar o design e a curadoria do espaço, e a Take estava encarregada do café", explica ele.
Durante seis meses, eles transformaram o espaço. "Nós destruímos tudo", diz ele. "Tiramos o piso, os velhos colchões de tatami, o teto". Eles pintaram; eles até colocaram o chão de concreto. "Destruímos tudo para poder começar do zero com um espaço vazio".
crédito: Peter Schweitzer
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crédito: Peter SchweitzerO espaço em si foi inspirado em lugares no passado de Matsushima - como o Courier Coffee, em Portland, que inspirou o toca-discos e a coleção de vinil, ou o P's & Q's Market, em Portland, a inspiração para o pátio dos fundos -, além de locais próximos como a JBS, bar de jazz em Tóquio que possui painéis de madeira de parede a parede semelhantes.
O resultado é caloroso, acolhedor e comunitário - exatamente o que Matsushima queria para seus amigos e vizinhos: um lugar para relaxar e se sentir em casa, longe de casa.
crédito: Peter SchweitzerTimeOut Tokyo chama Paddlers de "um pequeno pedaço da cidade de Rose em um dos cantos mais tranquilos de Shibuya".
crédito: Peter SchweitzerRemadores é diferente do tradicional kissaten cafés - e não apenas por causa do estilo do café. "O conceito de tomar café de manhã cedo é novo para a cultura japonesa", diz Matsushima. "Demorou um tempo para as pessoas se acostumarem. As pessoas costumam sair e beber à noite, mas não acham que têm tempo para relaxar pela manhã. Eu queria trazer essa experiência de encontrar amigos para tomar um café. de manhã de Portland ao Japão. Quero continuar fazendo isso, mesmo que ainda não seja tão popular ".
crédito: Peter SchweitzerA Paddlers serve café expresso e drinques, além de doces e cachorros-quentes exclusivos, feitos com pães da Tarui Bakery, que fica ao lado do Life Son, onde Matsushima e Kato começaram.
crédito: Peter SchweitzerO café grande e aberto está ancorado no que Matsushima chama de "mesa do navio". "Eu o comprei em Portland um ano antes de encontrar a propriedade, então, quando tivéssemos o espaço, eu sabia que ele ficaria no centro e projetaríamos tudo ao seu redor", diz ele.
crédito: Peter SchweitzerOriginalmente, Matsushima achava a propriedade muito grande para um café. (Eles inicialmente pretendiam compartilhá-lo com um restaurante.) Por capricho, ele abriu um pop-up da loja vintage de um amigo, Paletown. "As pessoas adoraram", diz ele. "Decidi ir adiante e convidar diferentes lojas e artistas para receber pop-ups aqui".
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crédito: Peter SchweitzerUma mostra recente de escultura em néon de Perry Pfister, que - não por acaso - é de Portland.
crédito: Peter SchweitzerAinda assim, o coração de Paddlers é o toca-discos. "Adoro a área em que temos nossos registros", diz Matsushima. "Estamos constantemente parando para mudar o disco e escolhendo que música queremos tocar na loja".
crédito: Peter Schweitzer"Meu amigo Joel, da Courier Coffee, me disse que você precisa relaxar", diz Matsushima. "Mesmo que você esteja ocupado, você precisa reservar um tempo para saber qual disco irá tocar a seguir. Tentamos diminuir o ritmo e focar na experiência do cliente em nossa loja, em vez de apenas fazer o café o mais rápido possível . "
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crédito: Peter SchweitzerOs grãos mais populares da Paddlers? Nano Challa etíope de Stumptown.
crédito: Peter Schweitzer"O nome Paddlers Coffee vem do ditado 'remo' e trata-se de acompanhar o fluxo", disse Matsushima ao Sprudge, o blog de café.
"Quero que as pessoas tenham uma experiência completa quando entrarem no Paddlers, desde a música que está tocando, até a interação com nossa equipe, a maneira como saem com os amigos", diz Matsushima. "Quero que seja algo memorável."
