crédito: Studio McGeePara não dizer o óbvio, mas as cozinhas são notoriamente difíceis de organizar. Se você tem o luxo de uma despensa ou está tentando se contentar com as menores cozinhas de aluguel, não há como negar que a desordem se acumula rapidamente em um espaço culinário de qualquer tamanho. Entre prateleiras de especiarias cheias de recipientes vencidos de cominho e açafrão, gavetas de utensílios cheias de espátulas de silicone e muitas colheres de pau e armários repletos de pilhas precariamente oscilantes de panelas e frigideiras, pode ser difícil saber exatamente por onde começar.
Para informações privilegiadas sobre como transformar o espaço em forma, pedimos aos chefs e restaurantesurs que compartilhassem suas principais ideias de organização de cozinhas - porque quem melhor se interessa no assunto do que os profissionais? À frente, Hunter Pritchett, sócio-chefe do Atrium de Los Angeles, Casey Lane, quatro vezes premiado com James Beard e criador da Viale dei Romani em West Hollywood, Jason Neroni, chef-proprietário do The Rose Venice e Elizabeth Blau, restaurateur e fundador / CEO da Blau + Associates, oferece dicas de organização de cozinha testadas e comprovadas.
Dica 1: embalagem comprada na loja de valas
crédito: Tessa Neustadt por Emily Henderson DesignA simples transferência de ingredientes usados em recipientes de vidro uniformes pode ajudar bastante na organização das cozinhas, diz Pritchett à Hunker. "Eu mantenho a cozinha de minha casa e a cozinha de trabalho organizadas com os mesmos recipientes herméticos para armazenamento de especiarias e rotulo tudo com fita adesiva", divulga o chef.
Blau concorda: "Adoro recipientes e jarros legais - e eles são uma maneira incrível de adicionar cor e diversão à cozinha, mantendo os ingredientes comuns armazenados ao ar livre", diz ela. "Macarrão, farinha, grãos, café - se eles são organizados e bem rotulados, são fáceis de encontrar e ficam ótimos em exibição".
Dica 2: Agrupar ferramentas por frequência de uso
crédito: Studio McGee"Manter-me organizado é uma batalha constante no meu restaurante movimentado e na minha cozinha caseira", confessa Pritchett. Para otimizar as coisas, o chef mantém as coisas de que precisa imediatamente no balcão e o restante entra em armazenamento, ele diz a Hunker. "Eu comparo isso a deixar sua árvore de Natal aberta o ano todo. Se você a usa apenas uma ou duas vezes por ano, por que deixá-la na sua linha de visão?" Brilhante.
Dica # 3: Instale um rack de facas magnéticas
crédito: Sara Tramp para Emily Henderson DesignQuando se trata de idéias de organização de cozinhas, Neroni jura por barras magnéticas para manter as facas ao alcance do braço. "Eu também recomendaria trabalhar com uma tigela ou recipiente na sua frente enquanto cozinhava para se livrar dos restos e organizar o que você está cortando. Uma tábua desarrumada não é bonita", observa o chef.
Dica # 4: armazene panelas e frigideiras convenientemente
crédito: Studio McGeeSempre priorize a conveniência em detrimento da estética, aconselha Blau. "Gosto de manter todas as minhas panelas, frigideiras e ferramentas localizadas centralmente em torno do fogão, pia e geladeira - o triângulo de ação da cozinha", disse o restaurador a Hunker. "Adoro a idéia de um rack pendurado, mas, infelizmente, não funciona na minha cozinha. Em vez disso, temos armários fundos embaixo da nossa gama, onde guardamos todos os tachos e panelas".
Dica # 5: traga espaço extra no balcão
crédito: Studio McGee"Uma das coisas mais importantes para cozinheiros profissionais, que é realmente a coisa mais importante para todos os cozinheiros, é não ter que se afastar do seu fogão", diz Lane. "Uma pequena mesa de 14 polegadas ao lado do seu fogão, onde você pode colocar seu prato de sal, seu azeite, seu moinho de pimenta e seus utensílios de cozinha é a atitude mais inteligente que você pode fazer para melhorar sua qualidade de comida e sua diversão de cozinhar ", oferece o chef.
