O termo "hortelã" é frequentemente usado em referência a todos os tipos de hortelã, incluindo hortelã-pimenta, hortelã e outras variedades. No entanto, existem diferenças sutis entre os extratos de hortelã-pimenta e hortelã.
Extratos de hortelã-pimenta e hortelã são feitos extraindo o óleo das folhas da planta.Diferença
A principal diferença entre os extratos de hortelã-pimenta e hortelã é a planta da qual eles são derivados. O extrato de hortelã-pimenta é feito a partir de óleo puro de hortelã-pimenta, enquanto o extrato de hortelã é derivado de qualquer número ou combinação de plantas de hortelã culinárias.
Usos
Extratos de hortelã-pimenta e hortelã aromatizam balas, biscoitos, bolos e outros produtos de panificação. Eles também são usados em molhos, chás, pratos de frutas, marinadas e vinagres. Hortelã-pimenta e outros extratos de hortelã são intercambiáveis nas receitas, embora os sabores sejam diferentes.
Imitações
Os imitações de hortelã-pimenta e extratos de hortelã usam aromas artificiais para criar o sabor de extratos puros. As imitações não contêm os mesmos benefícios que os extratos puros e geralmente têm um sabor mais suave.
