Uma configuração básica da cozinha inclui ferramentas essenciais para cozinhar todos os dias (cozinhar de verdade, não apenas para aquecer) e hospedar pequenos jantares. É o que você precisa quando passa do estágio de espaço da vida e quer experimentar algumas receitas familiares favoritas, sem mencionar a criação de seus próprios favoritos. Configurar sua cozinha também envolve decidir onde colocar tudo. Isso, como sua coleção de equipamentos de cozinha, se desenvolverá com o tempo, mas existem algumas dicas úteis para você começar.
Panelas essenciais
Tachos e panelas. Você precisa de várias peças, mas talvez não tantas quanto você pensa. Um conjunto completo de panelas essenciais inclui:
- Forno ou panela holandesa de 8 litros com tampa (também funciona como uma panela de macarrão)
- Frigideira de 4 litros com tampa
- Panela de 4 litros com tampa
- Panela de 2 litros com tampa
- Frigideira antiaderente de 10 polegadas
- Frigideira ou chapa de ferro fundido
Essas peças irão cobrir você para a grande maioria das receitas e pratos. Se você quiser levar mais a sério os molhos, pode gostar de outra panela ou duas, como uma panela de três litros mais rasa que uma de quatro litros padrão. Para molhos delicados ou para fazer doces, você pode querer usar uma panela dupla.
Um conjunto de panelas e tachos de aço inoxidável é um ótimo investimento.Bakeware essencial
Você não precisa fazer bolos para precisar de assadeiras; virtualmente tudo o que é cozido no forno exige, de biscoitos a lasanha a suflês. Essa é uma boa categoria para começar pequeno e aprender o que mais você precisa ao longo do tempo:
- Bandejas / assadeiras (pelo menos duas)
- Assadeira de 9 x 13 polegadas
- 4 assadeira de 1/2 quarto (você não pode errar com o Pyrex)
- Bandeja de torta de 9 polegadas
- Panela de pão
- Caçarola (não se preocupe, você não precisa cozinhar caçarolas)
Ferramentas essenciais
As ferramentas de cozinha incluem utensílios, como espátulas, batedeiras, colheres e pinças, bem como dispositivos úteis, como peneiras, giradores de salada e tigelas. (As facas são de sua própria categoria.) Com exceção das tigelas, geralmente é melhor pular os conjuntos e escolher uma ou duas peças que parecerem adequadas:
- Espátula de aço flexível
- Espátula de plástico flexível (para panelas antiaderentes)
- Espátula de borracha (silicone)
- Colher de molho
- Colher entalhada
- Concha
- Whisk
- Pinças
- Copos e colheres medidoras
- Descascador de legumes
- Ralador de queijo (raladores de caixa são os melhores)
- Ralador fino / zester (Microplane)
- Tesoura de cozinha
- Abridor de lata
- Termômetro de carne
- Filtro de mão
- Escorredor de macarrão
- Spinner de salada (não apenas para salada)
- Tigelas de mistura
- Tábuas de corte
Facas de cozinha
As únicas facas que você realmente precisa são de uma faca de chef (8 polegadas é a mais versátil), uma faca de aparar e uma faca de pão serrilhada. Gastar todo o seu orçamento com essas três ferramentas é um investimento muito melhor do que usá-lo em um conjunto medíocre de 12 peças com um bloco. Se você quiser se ramificar, considere a faca de um grande chef (para cortar carne e cortar melões e abóboras), uma faca extra ou talvez uma pequena faca serrilhada, como faca de tomate ou salsicha. Você também precisa de um aço de afiar. É o que você usa para manter suas lâminas em forma diariamente, entre afiação periódica.
Algumas facas muito boas são melhores do que uma grande coleção de facas medíocres.Louça e Talheres
Um único conjunto de pratos e utensílios para uma pessoa é chamado de ajuste de lugar. Uma configuração básica de lugar (para adultos) inclui um prato de jantar, um prato de salada, uma tigela de sopa, uma faca, um garfo de jantar, um garfo de salada, uma colher de sopa e uma colher de chá. Algumas configurações de local também incluem um prato de pão com manteiga e uma xícara de chá / café e pires, mas são mais opcionais. O número mínimo recomendado de locais para qualquer família é oito, mas 12 é muito melhor, especialmente se você gosta de entretenimento.
Se você comer ou servir muito bife, costeletas de porco, pato ou outras carnes saudáveis, invista em um bom conjunto (quatro ou oito) de facas. Lave-as à mão e gire-as a cada uso para que fiquem igualmente nítidas, e é provável que você nunca precise comprar outro conjunto.
Servindo peças
As peças de que você precisa dependem em grande parte de quão sofisticadas ou "oficiais" você gostaria de receber com o revestimento e a apresentação dos alimentos. Alguns anfitriões insistem em molhos e saboreiam bandejas; outros estão bem com tigelas e pratos comuns. Mas mesmo se você estiver no segundo acampamento, é bom ter alguns tamanhos de tigelas para servir, uma travessa grande ou duas e alguns pratos pequenos e agradáveis para aperitivos e queijos.
Aparelhos essenciais e não essenciais
Pequenos utensílios de cozinha são quase tão modestos quanto a moda. Os espremedores de suco podem ser hoje em dia, mas quase certamente seguirão o caminho das máquinas de café expresso de bancada e dos abridores de latas elétricos. Ou seja, até que eles voltem à moda novamente. Com esse comentário opinativo fora do caminho, eis os pequenos utensílios de cozinha necessários, em ordem de necessidade:
- Forno de micro-ondas
- Torradeira
- Misturador de mão
- Liquidificador (um liquidificador de imersão é o mais versátil)
Um liquidificador de imersão é versátil e ocupa pouco espaço.É isso para o essencial que toda cozinha deve ter. Outros aparelhos podem parecer igualmente indispensáveis, dependendo do tipo de cozinhar ou comer. Um processador de alimentos é muito prático e rápido - para cortar, cortar, misturar, pulverizar e amassar. Mas um processador não faz nada que você não possa fazer manualmente (exceto misturar). Para os padeiros e aqueles que amam sobremesas, uma batedeira é uma ferramenta valiosa (é uma versão da cozinheira de uma serra de mesa). E sim, para quem realmente bebe suco de couve, um espremedor é um item obrigatório (nada pessoal).
Organizando sua cozinha
Uma cozinha é como uma fábrica em miniatura. Em qualquer configuração de fábrica, a eficiência é amplamente baseada no movimento. Menos movimento torna seu trabalho mais rápido, mais eficiente e (na cozinha) mais agradável. Por exemplo, esvaziar a máquina de lavar louça leva metade do tempo se a louça do dia a dia for mantida nos armários mais próximos da máquina. Panelas, utensílios de cozinha e temperos essenciais devem flanquear o fogão.
Mais importante, armazene itens mais próximos de onde você os usa, dando prioridade máxima ao que você mais usa. O azeite comum com o qual você cozinha todos os dias pertence ao lado do fogão ou da área de preparação. O azeite cítrico habañero que você adquiriu como presente para aquecer a casa deve ser relegado para um local menos conveniente. Preste atenção aonde você vai e o que você alcança com mais frequência em sua rotina diária de cozinha, e a organização eficiente seguirá naturalmente. Construa sua cozinha da maneira que você trabalha.
